La Maliche nace como repostería un 13 de julio 2017 en Cuauhximalpa Ciudad de México, combinando alimentos prehispánicos con la repostería contemporánea, por ello el origen de su nombre; en su mayoría se utiliza productos 100% hechos en México. 

Ante la gran competencia de las mejores reposterias extranjeras, nace el concepto de mantener e innovar parte de la gastronomía mexicana como alimentos tradicionales y esenciales en la época prehispánica.

.

​